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Edición 2018
9 de mayo de 2018
Lugar: AUDITORIO DEL CENTRO CULTURAL DE LA CIENCIA (Polo Científico Tecnológico del Ministerio de Ciencia y Tecnología)
Godoy Cruz 2270 – CABA - Argentina
PROGRAMA 2018
- INTRODUCCION Y BIENVENIDA - Dr. Lino Barañao, Ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de La Nación.
- NANOINGREDIENTES SALUDABLES - Dra. Silvia Goyanes, IFIBA, Depto de Física, FCEYN.
- NEUROALIMENTOS: “LA COMIDA ENTRA POR EL CEREBRO” - Dr. Diego Golombek, Universidad Nacional de Quilmes.
- LOS CARBOHIDRATOS EN UNA DIETA SALUDABLE - M Sc Angela Zuleta, UBA Facultad de Farmacia y Bioquímica.
- BIOFACTORIAS DE INGREDIENTES - Dr. Gustavo Schujman, Bioceres S.A.
- MESA DEBATE: “NUTRICION Y EL ROL DE LA INDUSTRIA” - Dr. Alberto Cormillot, Dr. Adrián Saporiti, Dra. Mónica Katz, Dr. Esteban Carmuega.
Edición 2014
Martes, 9 de septiembre de 2014
Lugar: Ciudad Cultural Konex, Sarmiento 3131 - Ciudad de Buenos Aires
PROGRAMA 2014
- REDUCCIÓN DE SODIO EN ALIMENTOS PROCESADOS: ¿AFECTA LA SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA? - Dr. Jorge Chirife, Profesor Titular UCA. Ex- Profesor UBA
- EL ARTE CULINARIO: COCINAR PARA LOS CIENTÍFICOS - Dr. Diego Golombek, Doctor en Biología (UBA). Profesor titular y Director del Laboratorio de Cronobiología en UNQ, Investigador principal del Conicet
- ¿ESTAS PREPARADO PARA IMAGINAR EL SIGLO XXI EN NUTRICIÓN? - Dr. Esteban Carmuega, Médico Pediatra UBA. Director del CESNI
- INNOVACIONES SOBRE LA APLICACIÓN DE LACTOBACILOS EN LA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - Dra. Graciela Font de Valdez, Directora del CERELA, CONICET.
- DE LA CIENCIA A LA INDUSTRIA - Dr. Alfredo Calvelo, Doctor en Ciencias Químicas. Miembro de la Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Docente. Consultor de empresas alimentarias. Ex Gerente de I+D de Molinos Rio de la Plata
- ALIMENTOS EN EL ESPACIO (video conferencia) - Dra. Adriana Ocampo Uría, Geóloga planetaria y Administradora del Programa de Ciencia de la NASA.
Edición 2013
Martes, 10 de septiembre de 2013
Lugar: Ciudad Cultural Konex, Sarmiento 3131 - Ciudad de Buenos Aires
PROGRAMA 2013
- RESPUESTAS OROFACIALES APLICADAS AL ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS - Dra. María Clara Zamora, Profesora Titular UCA, Investigadora del CONICET.
- AVANCES EN EL DESARROLLO DE ALIMENTOS SALUDABLES - Dra. Cristina Añón, Profesora Titular UNLP e Investigadora del CONICET.
- PELÍCULAS BIODEGRADABLES Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA LA PROTECCIÓN DE ALIMENTOS - Dra. Noemí Zaritzky, Directora CIDCA, CONICET-UNLP
- POTENCIAL DE LA NANOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Dra. Silvia Goyanes, Laboratorio de Polímeros y Materiales Compuestos (Nanomateriales), Departamento de Física UBA / IFIBA
- PASTEURIZACIÓN FRÍA DE ALIMENTOS: PULSOS DE LUZ Y ALTAS PRESIONES - Dra. Stella M. Alzamora, Profesora Titular UBA e investigadora del CONICET
- INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO: UNA VISIÓN DESDE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Dr. Héctor Iglesias, Consultor para la Industria de Alimentos
